Tuoteparametrit
Tuotteen nimi | Natriumglutamaatti |
Tuote | Vakio |
Ulkomuoto | Valkoinen tai väritön kristalli |
Määritys | 90 prosenttia min |
Liuoksen tila (läpäisevyys) | Kirkas ja väritön vähintään 89 prosenttia |
Natriumkloridi (NaCl) | Enintään 10 prosenttia |
Ammonium (NH4) | Enintään 0,02 prosenttia |
Sulfaatti (SO4) | Enintään 0,028 prosenttia |
rauta (Fe) | Enintään 10 ppm |
Lyijy (Pb) | Enintään 2 ppm |
Arseeni (AsO3) | Enintään 0,5 ppm |
Kloridit | Enintään 0,2 prosenttia |
Muut aminohapot | mukautuu |
Kuivaushäviö | Enintään 0,80 prosenttia |
Pyrrolidonokarboksyylihappo | Enintään 0,2 prosenttia |
Erityinen kierto | plus 24,8 ~ plus 25,3 |
Zn | Enintään 5 ppm |
PH | 6.7 ~ 7.2 |
Ominaisuudet ja sovellus
Mononatriumglutamaatti on väritöntä valkoiseen prismaattista kidettä tai valkoista kiteistä jauhetta, ja sen vesiliuos on väritöntä. Siinä ei periaatteessa ole erityistä hajua, ja siinä on voimakas liha-umami-maku, jossa on hieman makeaa tai suolaista makua.
1. Natriumglutamaatilla on lihan voimakas umami-maku, ja mononatriumglutamaatilla voi silti tuntua umamilta, kun se laimennettuna vedellä 3000-kertaiseksi. Sitä käytetään laajalti kotitalouksissa, ravintolateollisuudessa, elintarviketeollisuudessa (keitto, makkara, kalakakku, maustekastike). , säilykkeet jne.)
2. Kun sitä käytetään aromiaineena, yleinen annostus on 0,2 prosenttia - 0,5 prosenttia . Yksinkäytön lisäksi on suositeltavaa muodostaa yhdistemauste nukleiinihappomausteilla, kuten ribonukleotideilla ja natriuminosinaatilla vaikutuksen parantamiseksi. Natriumglutamaatti on eniten käytetty hajuaine kotimaassa ja ulkomailla, ja se voi parantaa makuaan yhdessä suolan kanssa.
3. Glutamiinihappoa esiintyy laajalti eläinten ja kasvien kehossa, ja se on luonnossa esiintyvä ravintoaine ruoassa. Vaikka glutamiinihappo ei ole ihmiskeholle välttämätön aminohappo, se transaminoituu ketohappojen kanssa typen aineenvaihdunnassa ja voi syntetisoida muita aminohappoja.
Suositut Tagit: elintarvikkeiden ainesosat mononatriumglutamaatti msg, Kiina, toimittajat, valmistajat, osta, irtotavarana, hinta, varastossa
