Johdanto:
Natriumpyrofosfaatti, molekyylikaava Na4P2O7·10H2O, suhteellinen molekyylipaino 446,07. Tunnetaan myös nimellä natriumdifosfaatti, ei ole vettä ja kymmenen vettä. Vesiaine on väritöntä tai valkoista kristalli- tai kiteistä jauhetta, vedetön aine on valkoista jauhetta, liukenee veteen, liukenee etanoliin ja muihin orgaanisiin liuottimisiin. Elintarviketeollisuudessa voidaan käyttää soijakastiketta, papuskastiketta.
Erittely:
| Nimikkeen | Standard |
| Ulkonäkö | valkoinen kristalli tai jauhe |
| Sisältö (Na2H2P2O7)%≥ | 95.0 |
| Fosfori pentoksidi(P2O5) | 63.0-64.0 |
| PH-arvo | 3.5—4.5 |
| Veteen liukenematon % ≤ | 1.0 |
| Fluori (F)% ≤ | 10 s/min |
| Raskasmetalli (Pb) ≤ | 10 s/min |
| Liidi (Pb) ≤ | 4 s/min |
| Kadmium(Cd)≤ | 1 s/min |
| Elohopea(Hg)≤ | 1 s/min |
| Elohopea(Hg)≤ | 1 s/min |
| Arseeni (As)% ≤ | 3 s/min |
| Palamisen menetys (105 °C)%≤ | 0.5 |
| Varastointi | kuivassa ja viileässä paikassa |
| Pakkaus | 25 kg per laukku |
Sovellus
(1) Lämpeneessä on helppo vapauttaa rikkivetyä siipikarjaa, kuten ankkaa Sibaota, sieniankkasiipeä ja sieni-haudutettua ankkaa. Rikkivety reagoi säiliössä rautaionien kanssa mustan rautasulfidin tuottamiseksi, mikä vaikuttaa valmiiden tuotteiden laatuun. Yhdistelmäfosfaatin lisäyksellä on hyvä kelatoiva vaikutus metalli-ioniin ja se voi parantaa valmiiden tuotteiden laatua.
(2) Sianlihanjalostemakkaraan lisätään fosfaattiseos (60% natriumpyrofosfaattia, 40% natriumtriolyfosfaattia), kun liha pilkotaan ja sekoitetaan.
(3) Vieras käytetään kalanlihatuotteissa, monimutkaisessa fosfaatissa (60% natriumpyrofosfaattia, 40% natriumtriolyfosfaattia).
(4) Voidaan käyttää sulatusaineena, emulgointiaineena juustossa, voi saada juuston kalsiumkaseiinin vapauttamaan kalsiumioneja, lisäämään kasetin viskositeettia, saamaan pehmeitä, venyviä tuotteita. Sitä käytetään yleensä yhdessä natriumpyrofosfaatin, ortofosfaatin ja metafosfaatin kanssa, ja annos on enintään 0, 9% (laskettuna P: nä).
(5) Soijakastikkeessa ja soijapastassa käytetty käyttömäärä on noin 0,005%~0,3%, voi estää soijapastan ruskistumisen, parantaa väriä.
Suositut Tagit: ruoka natriumpyrofosfaatti soijakastike, Kiina, toimittajat, valmistajat, ostaa, irtotavarana, hinta, varastossa
