(1) muuntamista vihreät omenat, viinirypäleet, persikat ja muita hedelmämehut kiehua, lisätä kalkkiliuoksessa, tuottaa kalsiumin suolan saostumista ja hoidon jälkeen tuottaa ilmainen omenahappoa.
(2) synteesi menetelmä katalysoi bentseeni maleiinihapon ja Aristolokihappo, joka yhdistetään sitten korkeassa lämpötilassa ja paineistettu vesi. Nesteytys reaktiot ovat yleensä 180-220' C ja 1. 411. reaktio 3-5h 8MPa paineita.
Reaktiotuotteet ovat pääasiassa omenahappoa ja pieni määrä anti-butene acid, omenahapon 40 sisältöjen sääntelystä ~ c on 40 % ja jäähdytys ratkaisu noin S ' C, suodatus erottaminen anti maleiinihapon happo kiteet, äiti viina pitoisuus, keskipakopumput erottaminen kuiva, karkea omenahappoa, ja jota tarkennetaan kiteytys lopputuotteen.
(3) käyminen-menetelmässä entsyymi käyminen tuottaa vasemmalle kehrätty omenahappoa happamista anti-butene.