Pektiini on luonnollinen elintarvikelisäaine, joka on myrkytön ja vaaraton. Erinomaisten hyytelöivien, stabiloivien, sakeuttavien ja emulgoivien ominaisuuksiensa ansiosta sitä on käytetty laajasti elintarvikkeissa, ravintoaineissa, terveystuotteissa, lääkkeissä, kosmetiikassa jne. Pektiini on tehokas poistamaan raskasmetalleja korkealaatuisena vesiliukoisena ravintokuiduna. tasapainottaa veren kolesterolia, vähentää verensokeria, vähentää verensokeri- ja insuliinipitoisuuksia aterian jälkeen ja hidastaa hiilihydraattien assimilaatiota aterian jälkeen. Kosmetiikassa pektiini voi vähentää ultraviolettisäteilytyksen vaaroja.
Pektiini löydettiin 1800-luvulla, ja sitä on käytetty kotona ja teollisuudessa monien vuosien ajan.
1. Pektiiniä käytetään pääasiassa geelinmuodostajana, sakeutusaineena ja stabilointiaineena elintarvikkeissa.
2. Klassinen sovellus antaa hyytelömäisen konsistenssin hilloille tai marmeladeille, jotka muuten olisivat makeita mehuja.
3. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, kuten hilloissa ja hyytelöissä, hedelmien valmistuksessa, leipomohyytelöissä, makeisissa, jogurtissa ja happamaissa maitojuomissa, juomissa, pakasteissa.
4. Sitä käytetään myös lääke- ja kosmetiikkaalalla.