esittely
Viinihappo on valkoinen kiteinen orgaaninen happo, jota esiintyy luonnossa monissa kasveissa, etenkin rypäleissä. Sen suola, kaliumbitartraatti, yleisesti tunnettu viinihapon kermana, kehittyy luonnollisesti viininvalmistuksessa. Sitä sekoitetaan yleensä natriumbikarbonaattiin ja sitä myydään leivinjauheena, jota käytetään hapanta-aineena ruoanvalmistuksessa. Itse happo lisätään elintarvikkeisiin antioksidanttina ja antamaan sen erottuva hapan maku.
hakemus
Ruokateollisuus
- Hapantavana aineena ja luonnollisena säilöntäaineena marmeladeille, jäätelöille, hyytelöille, mehuille, säilöntäaineille ja juomille.
- Kutsuvana hiilihapotetulle vedelle.
- Emulgointiaineena ja säilöntäaineena leipäteollisuudessa sekä makeisten ja makeisten valmistuksessa.
Viininvalmistus: Käytetään hapottajana. Käytetään rypäleen puristemehuissa ja viineissä viinin valmistamiseksi, jotka ovat maun kannalta tasapainoisempia, mikä johtaa niiden happamuuden lisääntymiseen ja niiden pH-arvon alenemiseen.
Lääketeollisuus: Käytetään apuaineena poretablettien valmistuksessa.
Ponttoteollisuus: Käytetään Pariisin sementissä, kipsiä ja kipsiä kuivauksen hidastamiseksi ja näiden materiaalien käsittelyn helpottamiseksi.
Kosmetiikkateollisuus: Käytetään monien luonnollisten vartalovoideiden perusaineena.