Kaliumsorbaatti on sorbiinihapon kaliumsuola, kemiallinen kaava CH3CH=CHCH=CH-CO2K. Se on valkoinen suola, joka liukenee hyvin veteen (58,2% 20 ° C: ssa). Sitä käytetään ensisijaisesti elintarvikkeiden säilöntäaineena (E-numero 202). Kaliumsorbaatti on tehokas monissa sovelluksissa, mukaan lukien ruoka, viini ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet. Vaikka sorbiinihappoa esiintyy luonnossa joissakin marjoissa, melkein kaikkialla maailmassa&# 39: n sorbiinihapon tuotanto, josta kaliumsorbaatti on peräisin, valmistetaan synteettisesti.
Käyttää:
1. Sitä käytetään pääasiassa mikrobien kasvun estämiseen elintarvikkeissa.
2. Päivittäisessä elämässä sitä voidaan käyttää estämään soija, viini, syötävä etikka ja suolatut vihannekset. Vain lisäämällä niihin 0,1 prosenttia, huomaat, että heidän maku on parempi.
3. Pakastettaessa ja kylmässä säilytettäessä elintarvikkeita, erityisesti kalaa ja katkarapuja, liottamalla ne kaliumsorbaattiliuokseen (0,3%) 30 sekunnin ajan, ne voivat säilyttää alkuperäisen ja yksilöllisen maun.
4. Kaliumsorbaatin lisääminen tekokermaan ja salaattiöljyyn voi estää happamuuden ja kuplan käymisen vuoksi.
5.Jos lisäät kaliumsorbaattia leivonnaisiin, kekseihin ja leipiin, ne ovat maukkaampia!
6. Lihaa, joka on lisännyt kaliumsorbaattia, voidaan varastoida enemmän kuin viikko aikaisemmin.