Monoglyseridi, joka tunnetaan myös nimellä dihydroksipropyylioktadekanoaatti, saadaan esteröimällä C16-C18-pitkäketjuinen rasvahappo glyserolilla. Sitä käytetään usein emulgointiaineena ja lisäaineena kosmetiikassa ja farmaseuttisissa voiteissa.
Sitä käytetään emulgaattorina, emulgaattorina teollisille silkkiöljyille ja voiteluaineena tekstiileille sekä tippu- ja huurtumisenestoaineena muovikalvoissa. Glyseryylimonostearaatti saadaan esteröimällä C16-C18-pitkäketjuinen rasvahappo glyserolilla.
Se on ioniton pinta-aktiivinen aine. Sillä on sekä hydrofiilisiä että lipofiilisiä ryhmiä ja sillä on monia toimintoja, kuten kostutus, emulgointi ja vaahtoaminen.
Tämän tuotteen ensimmäinen tuote on maitomainen valkoinen vahamainen kiinteä aine, liukoinen metanoliin, etanoliin, kloroformiin, asetoniin ja eetteriin. Glyserryylimonostearaatti on emulgointiaine ja lisäaine elintarvikkeisiin; emulgointiainetta, jota käytetään kosmetiikassa ja farmaseuttisissa voiteissa, jotta tahna olisi hieno ja sileä; voiteluaine teollisille silkkiöljyille ja tekstiilien voiteluaine; muovikalvossa sitä käytetään tippuvana ja huurtumisenestoaineena; sitä käytetään voiteluaineena ja antistaattisena aineena muovin prosessoinnissa, ja sitä voidaan käyttää vaahdonestoaineena, dispergointiaineena, sakeutusaineena, kostutusaineena ja vastaavina muissa suhteissa.