Ominaisuudet ja sovellus
Sakkaroosirasvahappoesterillä on pinta-aktiivisuutta, se voi vähentää pintajännitystä ja sillä on hyvä emulgointi, dispersion liukoisuus, voitelu, tunkeutuminen, vaahtoaminen, viskositeetin säätö ja muut ominaisuudet.
1. Sitä käytetään emulgoiduissa mausteissa, kiinteissä makuissa. Se soveltuu parhaiten sitruunaöljyn, appelsiiniöljyn ja viinirypäleöljyn vakaaseen emulgointiin estämään tuotteen aromin katoaminen.
2. Sitä käytetään siipikarjan, munien, hedelmien ja vihannesten päällystämiseen. Sillä on antiseptinen vaikutus, se pitää hedelmät ja vihannekset tuoreina ja pidentää säilytysaikaa.
3. Sitä käytetään jäätelössä lisäämään emulgoituvuutta ja dispergoituvuutta, parantamaan lämpöstabiilisuutta, muovattavuutta ja suutuntumaa.
Tuoteparametrit
Tuotteen nimi | Sakkaroosin rasvahappoesteri |
Tuote | Vakio |
Määritys | Vähintään 80 prosenttia |
KUVAUS | Jäykät geelit, pehmeät kiinteät aineet tai valkoiset tai hieman harmahtavan valkoiset jauheet |
Liukoisuus | Liukenee niukasti veteen, liukenee etanoliin |
Testaa rasvahappoja | Läpäisee kokeen |
Testaa sokeria | Läpäisee kokeen |
Happoarvo | Enintään 6 |
Ilmaista sakkaroosia | Enintään 5 prosenttia |
Dimetyyliformamidi | Enintään 1 mg/kg |
Dimetyylisulfoksidi | Enintään 2 mg/kg |
Isobutanol | Enintään 10 mg/kg |
Metanoli | Enintään 10 mg/kg |
Metyylietyyliketoni | Enintään 10 mg/kg |
Suositut Tagit: elintarvikelisäaine emulgointiaine sokeriesterijauhe e473, Kiina, toimittajat, valmistajat, osta, irtotavarana, hinta, varastossa
