Sitruunahappo on tärkeä orgaaninen happo, joka tunnetaan myös nimellä sitruunahappo, värittömiä kiteitä, sisältäen usein yhden molekyylin vettä, jossa on kiteytymistä, hajuton, voimakas happamuus ja liukoinen veteen. Sen kalsiumsuola liukenee helposti kylmään veteen kuin kuuma vesi, ja tätä ominaisuutta käytetään yleisesti sitruunahapon tunnistamiseen ja erottamiseen. Vedetöntä sitruunahappoa voidaan saada kontrolloimalla sopiva lämpötila kiteyttämisen aikana. Sillä on monia käyttötarkoituksia teollisuus-, elintarvike- ja kosmetiikkateollisuudessa.
Päätarkoitus:
Elintarviketeollisuudelle
Käytetään kemian ja tekstiiliteollisuudessa
Ympäristönsuojeluun
Siipikarjan tuotantoon
Kosmetiikkaan
Sterilointiin
Lääketieteelle