DL-omenahappo on orgaaninen yhdiste, jonka molekyylikaava on C4H6O5. Se edistää hedelmien miellyttävän hapanta makua, ja sitä käytetään lisäaineena. Omenahapolla on kaksi stereoisomeerista muotoa (L- ja D-enantiomeerit), vaikkakin vain L-isomeeri on luonnossa.
L-omenahapolla on vahva hygroskooppinen liukoinen veteen ja etanoliin. Siellä on erityinen miellyttävä happamuus.
1.Mihappomaku on lähellä luonnollista omenahappoa, sitruunahappoon verrattuna, happamuudella, maulla ja pehmeällä, pitkään viipymisajalla jne., Ja niitä on käytetty laajasti huippuluokan juoma-, elintarvike- ja muussa teollisuudessa.
2.Mihappo, sitruunahapposyklin välituoteorganismi, voi osallistua mikro-organismin käymisprosessiin, sitä voidaan käyttää hiilen lähteenä mikrobien kasvulle, ja siksi sitä voidaan käyttää ruoan käymisaineessa. Hiiva voidaan tehdä, esimerkiksi kasvua edistävää ainetta voidaan lisätä myös käymismaitoon.
3.Mihappo voi tuottaa pektiinigeelivaikutuksen, sitä voidaan käyttää hedelmäkakkujen, hillojen ja hyytelögeelitila-soseiden valmistukseen jne.
4.Maalihappoa voidaan käyttää laajasti elintarvikkeiden säilöntäaineina.
5.Maahappoa voidaan käyttää deodorantti voi poistaa kalainen ja kehon haju.
6.Maalihapolla on vastakkaisia välineitä vahvistava vaikutus. Se voi saada proteiinidisulfidiryhmissä olevan gluteenin lisääntymään, suuremmat proteiinimolekyylit muodostamaan makromolekyylisen verkkorakenteen ja parantamaan taikinan kimmoisuuden ja sitkeyden läpäisevyyttä.
7.Mihappohappoa voidaan käyttää suolaisten ruokien valmistukseen, vähentämään suolan määrää.
8. omenahappoa voidaan käyttää eräänä elintarvikkeiden värinpitoaineena, esimerkiksi luonnollisena sherbetin värinpitoaineena.
9.Maalihapolla on hyvä antioksidanttikapasiteetti, se voi hidastaa hapettumista ja pidentää säilyvyyttä ylläpitäen ruuan väriä, makua ja ravintoarvoa.
10.Mihappohappoa voidaan käyttää farmaseuttisissa formulaatioissa, tableteissa, siirapeissa ja aminohappo voidaan myös formuloida liuokseksi, voi parantaa merkittävästi aminohappojen imeytymistä; omenahappoa voidaan käyttää maksasairauksien, anemian, alhaisen immuniteetin, uremian, verenpaineen, maksan vajaatoiminnan ja muiden sairauksien hoidossa ja syöpälääkkeiden toksisten vaikutusten vähentämiseksi normaaleissa soluissa.
11.Mihappohappoa voidaan käyttää kosmetiikassa, se voi lievästi poistaa vanhaa ylimääräistä ihoa, parantaa ihon aineenvaihduntaa.
12.Mihappoa voidaan käyttää pesuaineina, synteettisinä materiaaleina, yhtenä fluoresoivana valkaisuaineena. Lisää sellakkaan tai muuhun lakkaan maalikuoren estämiseksi.
13.Mihappoa voidaan käyttää terveys- ja hoitotuotteissa.