Tauriini, 2-aminoetaanisulfonihappo, on orgaaninen happo, jolla on monenlaisia toimintoja sapen aineosana ja osmoregulaatiossa, solumembraanin stabiloinnissa, hapettumisenestoissa ja visuaalisten, lihaksisten ja hermostojärjestelmien varhaisessa kehittämisessä. Tauriini ei ole aminohappo, koska siitä puuttuu karboksyyliryhmä ja sitä ei ole löydetty yhdestäkään tunnetusta proteiinirakenteesta, mutta se luokitellaan usein aminohapoksi.
Tauriini esiintyy luonnossa eläimissä, mukaan lukien osterit, simpukkaat ja kalat, mutta sitä ei löydy useimmista kasveista. Seurauksena saattaa olla, että tauriinin täydentäminen ravinnoissa tietyille kalalajeille, jotka sisältävät paljon vaihtoehtoisia proteiineja, voi olla tarpeen. Elintarvikelisäaineiden kemiallisena reagenssina tauriini lisätään kissanruokaan, kananrehuun, energiajuomiin, äidinmaidonkorvikkeeseen, ravintolisät, kosmetiikka, torjunta-aineiden ja lääkkeiden inertit ainesosat.
1. Auttaa ylläpitämään aivojen toimintaa ja nopeuttamaan ja kasvattamaan vauvan ja lasten aivoja;
2. Sillä on tärkeä rooli normaalin näkökyvyn ylläpitämisessä;
3. Se voisi nopeuttaa hermoston kasvua;
4. Se voisi nopeuttaa rasvan sulamista ja vaikuttaa sappisapen metaboliaan;
5. Sillä on merkitys endokriinisessä tasapainossa ja se voisi säätää ja suojata kehon sydän- ja verisuonijärjestelmää.
6. Se voisi parantaa immuunijärjestelmää ja auttaa kehon kasvua.