Maitohappo (IUPAC-nimi: 2 - hydroksiakryylihappo) on eräänlainen yhdiste, jolla on rooli monissa biokemiallisissa prosesseissa. Se on eräänlainen karboksyylihappo, molekyylikaava on C3H6O3.Se sisältää hydroksikarboksyylihappoa, siten on alfa-hydroksihappo (AHA). Karboksyylin vesiliuoksessa vapauttaa protonin ja tuottaa maitohappo-ioneja CH3CHOHCOO -.Käymisprosessissa maitohappodehydrogenaasi, joka muuttaa pyruvaatti-sinistraalista maitohappoa.
L maitohapposovellus:
(1) Elintarviketeollisuus. Käytetään pääasiassa ruoassa, juomissa hapana aineena, antiseptisena aineena ja maun säätäjänä.
(2) Lääketeollisuus: maitohappo maitohappo on eräänlainen tärkeä farmaseuttinen välituote, jota käytetään erytromysiini-Lin: n nesteinfuusion valmistukseen.
(3) Kosmetiikkateollisuus: voi ravittaa ihoa, pitää märkäainetta, päivittää, PH-säädin jne.
(4) Torjunta-aineteollisuus: Maitohapon korkea maaperän ja sadon biologinen aktiivisuus, myrkytön, voidaan käyttää uusien torjunta-aineiden tuotannossa, ympäristönsuojeluun.
(5) Tupakkateollisuus: maltillisesti liittyvä maitohappo, voi parantaa tupakan laatua ja ylläpitää tupakan kosteutta.
(6) Muut teollisuudenalat: Edellä mainittujen tavoitteiden lisäksi maitohappoa käytetään biohajoavien muovien, polymaitohapon ja vihreän liuottimen - maitohappometyylietyylialaktaatin jne. Tuottamiseen.