Ksylitoli, valkoinen kiteinen jauhe, niin makea kuin sakkaroosi, liukenee helposti veteen (160 g / 100 ml), liukenee hieman etanoliin ja metanoliin, sulamispiste 92 ℃ -96 ℃ , kiehumispiste 216 ℃ ja lämpöarvo sama kuin sakkaroosiin 16,72 kj / g. Imeytä lämpö liuenneena ja anna luonnollisen jäähtymisen tunteen suussa. 10% vesiliuoksen pH-arvo 5,0 - 7,0.
Ulkonäkö: valkoinen kiteinen jauhe, maistuu makealta kuten sakkaroosi.
Molekyylikaava: C5H12O5
Molekyylipaino: 152,15
toiminnot:
1. Terveellinen makeutusaine: uutetaan luonnollisista raaka-aineista, sitä käytetään luonnollisina ja terveellisinä makeutusaineina sokerittomille ruokia, sokeriton karkkeja ja muita terveellisiä ruokia varten.
2. Kariesi torjunta: ei voi käydä eikä sitä voi käyttää hammaskarieksen bakteereja, jota käytetään suuresti suunhoitotuotteissa.
3. Hyvä verensokerin tason hallinta: voidaan käyttää diabeteksen makeutusaineena, ravintolisinä ja terapeuttisena apuaineena.
4. Paranna maksan toimintaa: voi edistää maksan glykogeenisynteesiä, vähentää proteiinien kulutusta rasvassa ja maksakudoksessa, suojata ja palauttaa maksa, parantaa maksan toimintaa ja rasvan vastaista maksaa, kun käytetään B-pysyvää hepatiittia. merkittävä vaikutus B-krooniseen hepatiittiin ja kirroosiin, ja on ihanteellinen lisäaine hepatiittikomplikaatioille.
5. Painonhallinta: matalakalorinen etu - 2,4 kaloria grammaa kohti, 40% vähemmän kuin muut hiilihydraatit, käytetään suuresti monissa painoa säätävissä ruuissa ja korkeakalorisina sakkaroosin korvikkeina.
6. Paranna maha-suolikanavan toimintaa: Ksylitoli voi edistää bifidobakteerien lisääntymistä. Edistää hyödyllisen suolistofloora-aineen leviämistä, parantaa maha-suolikanavan toimintaa, sillä on korkea aktiivisuus, on lupaava lisäfunktionaalisuuskerroin.
7. Hygroskooppinen luonne: hyvä joidenkin pehmeämpien välipallojen valmistukseen, voi pitää pidempää pehmeyttä kuin sakkaroosi, pidentää elintarvikkeiden, kuten kakkujen, leivän jne. Säilyvyyttä. Käytetään kosmetiikkana kosteana säätöaineena, ei stimuloivasti ihmisen iholle.
8. Paranna makua: miellyttävä viileä tunne suussa, vielä paremmin jäätymisen jälkeen. Voidaan käyttää kylmissä juomissa, jälkiruodoissa, maitokahvissa ja muissa juomissa, ja sitä voidaan käyttää myös kurkkutaudin lääkkeissä, yskäsiirappissa. Lisää myös ruuan minttu-, piparminttu-maku.
9. Pidennä elintarvikkeiden säilyvyysaikaa: Hiiva ei käy fermentoimalla ksylitolia, se voi olla haitallisia väliaineita mikrobille, ksylitolia sisältävät elintarvikkeet voivat pidentää omaa säilyvyysaikaa.
10. Ei Maillard Browning -reaktiota: Ksylitolilla ei ole aldehydiä tai ketoniradikaalia, ei Maillard Browningin reaktiota kuumentuessaan, se on hyvä tuottaa erilaisia leipomuruokaa.