Maltodekstriini on eräänlainen hydrolyysituote tärkkelyksen ja tärkkelyssokerin välillä. Sillä on ominaisuuksia hyvä juoksevuus ja liukoisuus, kohtalainen viskositeetti, emulgointi, stabiilisuus ja uudelleenkiteytyminen, alhainen veden imeytyvyys, vähemmän agglomeroitumista, parempi makeutusaineiden kantaja. aromatizer, täyte. Siksi maltodekstriiniä käytetään laajalti pakasteissa, maitotuotteissa, lääkkeissä, pikaruoissa, paperissa, tekstiileissä, rakennusmateriaaleissa, kemikaaleissa jne.
A) Maltodekstriiniä käytetään joskus oluenvalmistuksessa lopputuotteen ominaispainon lisäämiseksi.
B) Sitä käytetään myös välipaloja, kuten joitain perunalastuja ja jerkkejä.
C) Sitä käytetään "kevyessä" maapähkinävoissa rasvapitoisuuden vähentämiseksi mutta tekstuurin pitämiseksi.
D) Kehittäjät ja muut urheilijat käyttävät toisinaan myös maltodekstriiniä jauhelisäaineena, koska se on nopeasti hajoava hiilihydraatti, joka toimittaa keholle tarpeeksi energiaa harjoittaakseen proteiinisynteesiä harjoituksen jälkeen.
E) Maltodekstriiniä käytetään edullisena lisäaineena sakeuttamaan elintarvikkeita.
F) Sitä käytetään myös täyteaineena sokerin korvikkeissa ja muissa tuotteissa.