Johdanto:
BHA, valkoinen tai vaaleankeltainen kiteinen aine, 48 ~ 63 ° C, sulamispiste, jonka kiehumispiste on 264 - 270 ° C (98 KPa), on korkea pitoisuus fenolihaju, liukenee lievästi etanoliin (25 g / 100 ml, 25 ° C) C), veteen liukenematon propyleeniglykoli, rasva. BHA lämpöstabiilisuudelle heikon pohjan kunnossa ei ole helppo tuhota, ja metalli-ionien vaikutus.
Butyloitu hydroksianisoli bha ruoassa on eräänlainen erittäin hyvä antioksidantti, ei toksisuutta, kun tehokas pitoisuus on. Elintarvikkeiden antioksidanttina voi haitata rasvanruokan hapettumista, viivästyttää ruoka-ajan alkamista korruptoitua. Elintarvikkeen enimmäisannos saa olla enintään 0,2 g / kg. Voi tehdä kosmeettisia antioksidantteja hapossa, hydrokinonissa, rikin aminohapoissa, lesitiinissä ja sulfidi 2 antioksidanttivaikutuksessa propionihappoon ja niin edelleen. Voi olla myös rehun antioksidantti.
Elintarvikelaji bha bht kemiallinen kaava rasvaliukoisina antioksidanteina, sopiva rasva-ruoka ja rasvainen ruoka. Sen hyvästä lämpöstabiilisuudesta johtuen sitä voidaan käyttää paistettuina tai paistettuna. BHA: lla on voimakkaampi antioksidanttivaikutus eläinrasvalle, tyydyttymättömille kasvirasvoille antioksidanttivaikutus on huonompi.
sovellus:
(1) Butyloitu hydroksianisoli BHA CAS 25013 16 5 voi olla stabiili raaka naudanliha pigmentti ja estää esteriyhdisteiden hapettumisen.
(2) BHA yhdistyy natriumtripolyfosfaattiin ja askorbiinihappo saattaa viivästyttää jäädytettyä sianlihaa.
(3) Elintarvikkeiden butyloitu hydroksitolueeni voi stabiloida pippurin ja chilijauheen värin, jotta saksanpähkinöiden, maapähkinöiden ja muiden elintarvikkeiden hapettuminen estetään. Lisää BHA-paistettu öljy ja suola, voi säilyttää leivonnaisia ja maapähkinän suolaista tuoksua. Laajenna leivottujen tuotteiden säilyvyyttä.
(4) BHA: ta voidaan käyttää sekoitettuna muiden rasvaliukoisten antioksidanttien kanssa, sen vaikutus on parempi. Kuten esimerkiksi BHA ja dibutyylihydroksitolueeni, jota käytetään karpin, kanan, sianlihan ja jäädytettyjen savustettujen sianlihan viipaleiden suojaamiseen.
(5) BHA: n tai dibutyylihydroksitolueenin, lisätyn propyyli- gallushapon ja sitruunahapon kanssa sekoitettuna ja lisättynä karkkiaviin, jota käytetään makeisten estämiseen, hapettumista.