Mangustanuute on vaaleankeltainen jauhe ruskeaan uutteeseen. Se on erittäin makea, sen makeus on 240-kertainen makeampi kuin sokeri, makeus on lähellä sokeria, ja se on hieman samanlainen jälkiruoka lakritsiin. Puhtaan mogrosidin sulamispiste on 197 - 201 ° C. Liukenee veteen ja etanoliin.
Meillä on mogrosidi v 10%, mogrosidi v 20%, mogrosidi v 30%, mogrosidi v 50%.