Viinihapon tärkeimmät käyttötarkoitukset

Dl-viinihappoa käytetään laajalti elintarvike-, lääke-, kemian-, kevyt-teollisuudessa ja muilla teollisuudenaloilla. Elintarviketeollisuudessa viinihappo on erinomainen happoaine, sen hapan maku on 1,2-1,3 kertaa kertaa sitruunahapon happamuus, ainutlaatuinen maku. Kiinan elintarvikelisäaineissa käytettyjä terveysvaatimuksia noudatettaessa käytetään pääasiassa sitruunahappoa, omenahappoa ja muuta yhdistelmäkäyttöä, voidaan käyttää juomia, tölkkejä, hilloja, makeisia jne. Varten, koska viinihappoa käymisjauheena ja muut raaka-aineilla on muita syötäviä orgaanisia happoja, joilla ei ole ominaisuuksia, joten joitakin tilanteita voidaan käyttää myös kelatoivina aineina, antioksidanttina lisäaineina, suitsukkeiden lisäaineina, nopeasti vaikuttavana puhallusaineena. Lääketeollisuudessa viinihappoa voidaan käyttää farmaseuttisena välituotteena sekä tehokkaana halkaisuaineena. Sitä voidaan käyttää kemianteollisuudessa tuottaa niasiinia ja niasiinia pesuaineena ja kiillotusaineena metallipinnalle. Tekstiiliteollisuudessa viinihappoa ja tanniineja voidaan käyttää värjäysaineina happamille väriaineille. Lisäksi nahan, sementin, valokuvauskehityksen ja muun teollisuuden viinihappo on tärkeitä sovelluksia.