Mentooli on orgaaninen yhdiste, joka on valmistettu synteettisesti tai saatu piparminttu- tai muista minttuöljyistä. Se on vahamainen, kiteinen aine, väriltään kirkas tai valkoinen, joka on kiinteä huoneenlämpötilassa ja sulaa hieman sen yläpuolella. Tärkein luonnossa esiintyvä mentoli on (-) - mentoli, jolle on annettu (1R, 2S, 5R) -konfiguraatio.
Ruokaalalla
Mentoolikiteitä käytetään yleensä lisäaineina, joilla on selkeä tuoksuhaju, mentoli voi edistää ruuansulatusta ja lisätä ruokahalua;
Päivittäisten tarpeiden kentässä
Mentoolia voidaan lisätä suureen määrään suun puhdistusaineita, kuten hammasproteesit, suuvesi ja hammastauhe;
Lääkealalla,
Koska mentolilla on esto ja halvaus aistihermoihin, sitä voidaan käyttää vasta-ärsyttävänä aineena.