Beetakaroteeni on molekyyli, joka antaa porkkanoille niiden appelsiinivärin. Se on osa kemikaalien perhettä, nimeltään karotenoideja, joita löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista, samoin kuin joihinkin eläintuotteisiin, kuten munankeltuaisiin. Biologisesti beetakaroteeni on tärkein, koska A-vitamiinin edeltäjä. Sillä on myös antioksidanttiominaisuuksia ja se voi auttaa estämään syöpää ja muita sairauksia.
Beetakaroteeni tunnetaan myös provitamiinina, koska se voi muuttua kehossamme A-vitamiiniksi beetakaroteeni 15, 150-dioksigenaasin hapettavan pilkkoutumisen jälkeen. Kasveissa beetakaroteeni toimii antioksidanttina ja neutraloi fotosynteesin aikana muodostuneita singlettihappradikaaleja.
1.Betakaroteeni on saanut paljon huomiota potentiaalisena syövän vastaisena ja ikääntymisen estävänä fytokemikaalina.
2.Betakaroteeni on voimakas antioksidantti, joka suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Tutkimukset osoittavat, että dieetit, joissa on vähän beetakaroteenia, voivat lisätä kehon alttiutta vapaiden radikaalien aiheuttamille vaurioille, mikä lisää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syöpien, riskiä.
3. Beetakaroteenilisäaineet voivat auttaa vähentämään auringon aiheuttamia ihovaurioita .