Natriumalginaatti Food Gradeis on luonnollinen polysakkaridi, joka on uutettu ruskeasta merilevästä, sillä on useita toimintoja elintarviketeollisuudessa, kuten sakeuttamisaine, stabilointiaine, emulgointiaine, tekstuurin parantaja, tärkkelyksen ja geeliaineen retrogradaatio sen erityisen kemiallisen rakenteen ja erinomaisten ominaisuuksien vuoksi. Alginaattia voidaan käyttää laajalti luonnollisena lisäaineena erilaisissa elintarvikkeissa, kuten vehnäjauhoissa, nuudeleissa, jäädytetyissä jauhotuotteissa, leipomossa jne.
Natriumalginaatti elintarviketeollisuudessa
1 Stabilointiaine
Tärkkelystä ja karrageenia, natriumalginaattia voidaan käyttää juomissa, maitotuotteissa, jäätuotteissa.
2 Sakeuttamis- ja emulsio
Elintarvikkeiden lisäaineena natriumalginaatti, jota käytetään pääasiassa sala-aromissa, vanukashillossa, tomaattiketsupissa ja purkitettuihin tuotteisiin.
3 Nesteytys
Natriumalginaatti voi tehdä nuudeleista, vermicellistä ja riisinuudeleista yhtenäisempiä.
4 Gelling-ominaisuus
Tällä hahmolla natriumalginaatista voidaan tehdä erilaisia geelivalmisteita. Sitä voidaan käyttää myös hedelmien, lihan ja merilevätuotteiden suojana poissa ilmasta ja pitää ne pidempään varastoituna.